SANGIOVESE 100%, affinato per circa 12 mesi in grandi botti di Rovere di Salvonia. Il Rosso esprime il vigore delle uve e della terra di vigna del Piano e vigna dei cipressi.
Epoca di raccolta: fine settembre inizi di Ottobre
Tipo di raccolta: a mano
Gradazione alcolica: 14%
Vinificazione: macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23°C per 25 giorni.
Invecchiamento: botti di rovere di Slavonia di 20 hl per almeno 9 mesi.
Affinamento: in bottiglia per un periodo non inferiore ai 4 mesi
Colore: limpido, rosso rubino intenso.
Aroma: complesso, con sentori di fragola, confettura di ciliegia, lievemente speziato con note floreali e minerali.
Gusto: equilibrato, intenso, con tannini fitti ed eleganti. Finale lungo, sapido e minerale.
Commento finale: armonioso, con grande potenziale di evoluzione
Consigli: carni bianche, formaggi semi stagionati, primi piatti
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Produzione totale: 22.000 bottiglie
ROSSO DI MONTALCINO
SANGIOVESE 100%, affinato per circa 12 mesi in grandi botti di Rovere di Slavonia. Il Rosso esprime il vigore delle uve e della terra di vigna del Piano e vigna dei cipressi.
